Far conoscere un territorio che fa della ricchezza enogastronomica il suo cavallo di battaglia. … Latteria Roverbasso è un’azienda in forte crescita.
Per questo a Codognè in provincia di Treviso è possibile trovare un’azienda in grado di realizzare prodotti unici, seguendo principi innovativi che ben si legano alla tradizione, stiamo parlando della Latteria Roverbasso, dove Cristina Modolo insieme al fratello Stefano sono alla guida dell’azienda.
Nella nostra latteria la tradizione insegna, si ripete e si tramanda di padre in figlio, perché Il lavoro di Latteria Roverbasso è frutto della ricerca costante di soluzioni che mettono il sapore della tradizione al primo posto, garantendo un alto standard qualitativo dei prodotti e, con l’occasione di questo incontro, rivolgiamo a Cristina alcune domande.
Da dove nasce tutto questo?
E’ una storia di famiglia, che comincia nel 1980 da mio padre Dino che aveva già una ventennale esperienze nei caseifici locali e, prosegue fino ad oggi con la stessa passione e la stessa ricerca di quel mix di tradizione e modernità che caratterizza i formaggi Roverbasso.
Quello dei nostri prodotti è un percorso che trova nella famiglia la sua origine e il suo punto di arrivo: dalla natura alla tua cucina, per assaporare la freschezza e la genuinità dell’arte casearia veneta e gustare i nostri formaggi in compagnia dei propri cari. È nella famiglia e nella conduzione famigliare che sono racchiusi i valori che rendono grande la Latteria, insieme alle ricette e ai metodi di lavorazione,
Si dice che l’azienda sia lo specchio dell’imprenditore. In cosa la vostra impresa vi assomiglia di più?
Condivido in pieno questa frase, e aggiungo che per lo stesso principio, anche la crescita aziendale sia direttamente proporzionale alla crescita personale dell’imprenditore che la guida. Ritengo che la nostra azienda rispecchi nella caparbietà e nella tenacia, nel mantenimento di una visione focalizzata sul lavoro di una squadra vincente, che condivide valori e persegue obiettivi, continuando giorno dopo giorno con gioia.
La nostra realtà sarebbe niente senza i consumatori che gustano e apprezzano i nostri formaggi: è grazie a tutti loro se oggi Latteria di Roverbasso è un’azienda in crescita. Per questo motivo dedichiamo una grande attenzione alle richieste e al rapporto con tutti loro, considerando i consigli e i suggerimenti come un’occasione per migliorare ulteriormente.
Avete incontrato dei momenti di crisi, in cui pensavate di non farcela?
Nel corso degli anni, inevitabilmente, ci sono stati momenti difficili ma mai di crisi. La consapevolezza di farcela è sempre stata forte.
Qual è secondo voi il valore aggiunto della vostra azienda, quello che la differenzia dai suoi competitor?
La tradizione famigliare e l’ottica di guardare sempre al futuro senza dimenticare il passato si sono concretizzati in una produzione che, specialmente negli ultimi anni, ci ha dato molte soddisfazioni.
Quali sono le mete per il futuro? E quale contributo desiderate dare al vostro territorio?
L’obiettivo è quello di aprire altri punti vendita, oltre i tre che abbiamo già attivi per essere maggiormente presenti nel territorio veneto ma, non perdendo di vista quanto fatto fino ad oggi, cioè mantenere-consolidare e migliorarsi, cerchiamo di mantenere un spirito di chi comincia sempre nuove sfide.
Cristina perché comprare i vostri formaggi?
Perché la nostra lavorazione è pratica e moderna, sia nella presentazione che nel sapore, i nostri formaggi si distinguono per la loro ricchezza ed il loro equilibrio fra maturità e dolcezza.
Quali sono i prodotti/servizi di punta?
I prodotti si articolano in diverse linee. La principale è quella dei “Tradizionali” con formaggi come: il Resteggia, Cavalier Dino il Roverbasso e il Montasio dop in tre stagionature: fresco. 2/3 mesi, mezzano
La linea di freschi: lo stracchino, le caciotta, lo schiz, e la Casatella Trevigiana dop.
Novità di quest’anno trovate il Lavato di Treviso, un formaggio prodotto a latte crudo con una tecnica produttiva particolare che permette di ottenere un formaggio delizioso, dalla pasta morbida ma con un gusto particolare. Siamo particolarmente soddisfatti delle nostre ricotte che potete trovare sia fresche che affumicate.
Il digitale: la vostra azienda lo sta sfruttando? Come? Sito web, blog, ecommerce, email marketing, social media marketing?
Cerchiamo di sfruttare tutte queste opportunità. In alcuni casi siamo riusciti al meglio, in altri dobbiamo lavorarci ancora molto e migliorare.
Casa Roverbasso
UN LUOGO UNICO IN CUI GUSTARE IL MEGLIO DELLA TRADIZIONE VENETA
Casa Roverbasso i nostri punti vendita sono un luogo unico e speciale, in cui il tempo si ferma per dare la possibilità ai visitatori di assaporare il gusto della tradizione in tutta la sua bontà, con attenzione particolare ai sapori e ai prodotti del territorio.
I formaggi freschi e stagionati e le specialità della Latteria Roverbasso sono affiancati da una ricca selezione dei migliori prodotti a Km 0 provenienti dai territori limitrofi: i vini, i salumi, la pasta, le birre e tutti gli altri articoli presenti nell’offerta sono accomunati dalla produzione artigianale che diventa sinonimo di alta qualità, in grado di soddisfare i palati più esigenti alla continua ricerca dei sapori autentici della tradizione italiana.
Cristina un’ultima domanda, tre cose che porteresti sulla luna?
Le mie figlie – una forma di mezzano – la birra.
…continua
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