BENVENUTE CRUCIFERE, MA ANCHE CARCIOFI, FINOCCHI E RADICCHIO: SIAMO IN PIENO AUTUNNO, PRESTO DOVREMO DIRE ADDIO ALL’UVA, MA INTANTO POSSIAMO GODERCI KIWI E FICHI D’INDIA. ECCO LA LISTA DELLA SPESA DEL MESE. La tipica ottobrata romana, quest’anno, è stata più intensa del solito. Ma anche nelle altre regioni italiane si sono registrate temperature anomale per […]
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Un’altra estate torrida sta per volgere alla fine. Portando come sempre con sé i frutti più dolci, che si trovano ancora per un po’: pesche, prugne e susine ci accompagneranno fino a fine mese, ma è l’uva la vera protagonista di stagione, che di settimana in settimana giunge a piena maturazione nelle diverse regioni d’Italia. E […]
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Melanzane nere e viola, peperoni rossi, gialli e verdi e tantissimi pomodori: a luglio i banchi dei mercati si fanno sempre più variopinti con gli ortaggi estivi versatili e gustosi e la tanta frutta a disposizione. Oro rosso d’Italia, il pomodoro è uno dei prodotti protogonisti di questo mese, insieme alla regina dell’estate: la melanzana. E […]
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Frutta e verdura di agosto: preservare l’estate Confetture e marmellate, succhi di frutta e sciroppi, frutta sciroppata e liquori: tra vacanze, relax e le meritate ferie, ad agosto è bene anche trovare il tempo per preparare le conserve di fine estate. Senza dimenticare le vere protagoniste di stagione: le passate di pomodoro con i San […]
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Il verde dei tanti germogli si mescola al rosso brillante delle fragole: la primavera è servita sui banchi del mercato, grazie alla tanta frutta e verdura di aprile. Questo è il periodo di borragine, tarassaco, cicorie, lattughino da taglio, fave, piselli e presto anche taccole e fagiolini: fatene incetta e inventate ricette golose e leggere, […]
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È ufficiale: è arrivata l’estate. E con lei i colori e i sapori dei prodotti nel mercato: rosso pomodoro, viola melanzana, giallo peperone, arancio melone o albicocca, e poi la nuance unica della ciliegia, che ha già fatto capolino a giugno, o ancora il rosso tendente al fucsia dell’anguria. Anguria o cocomero Appartenente alla famiglia delle […]
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Rosse, tonde, lucide. Le ciliegie esteticamente sono perfette, sarà anche per questo che è difficile resistere al loro richiamo tra i banchi del mercato. Qui vi regaliamo una ricetta golosa che le vede protagoniste. Verosimilmente di origine asiatica, le ciliegie sono arrivate in Italia grazie al console romano Lucullo che intorno al 70 a. C. […]
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Durante il mese di maggio la stagione primaverile è nel suo pieno splendore: profumi e colori della natura arricchiscono le nostre tavole di energia e buonumore. Acquistare i prodotti di stagione tra cui frutta e verdura, fa bene a noi, che portiamo nelle nostre tavole alimenti nel loro miglior periodo di freschezza e sapore, e fa bene ai produttori locali. Inoltre, grazie a questi […]
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Finalmente siamo in primavera. Il freddo è quasi acqua passata, tocca rifare il cambio armadio ed è il momento di accogliere nelle nostre cucine asparagi, pisellini, fave, agretti, o ancora le fragole. Qui una ricetta da rifare a casa con le protagoniste di aprile. Aprile, un trionfo di sapori freschi e di colori accesi Questo […]
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Marzo è un mese di mezzo che segna il passaggio tra inverno e primavera e che consegna sulle nostre tavole gli ultimi prodotti invernali e le primizie, tra cui asparagi e taccole. Ancora carciofi e qualche esemplare della famiglia delle crucifere, ma anche le prime verdure a foglia come spinaci, tarassaco, lattughino, cicorietta, e le […]
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