Guardare con gli occhi di una persona del luogo è il modo migliore per entrare in contatto con la cultura di un territorio. Lo affermano 2 intervistati su 3 in un recente sondaggio realizzato dalla piattaforma, che ha annunciato una partnership con la Confederazione Nazionale dell’artigianato e della Piccola e Media Impresa (CNA), per aiutare […]
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Davide Michielan è uno dei soci di Ae Bricoe, il bacaro in Fondamenta degli Ormesini che ormai a Venezia è diventato famoso per la sua porchetta. Originario di Mogliano Veneto, ci siamo fatti raccontare come circa cinque anni fa ha deciso di aprire questo nuovo locale e di come ha deciso di caratterizzarlo, assieme alle sorelle, […]
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Secondo l’Istat nei primi 11 mesi del 2021 le esportazioni di salumi italiani sono aumentate dell’11,9% rispetto all’intero anno 2020. Tra i protagonisti di questo mercato internazionale c’è Levoni, presente in oltre 60 Paesi. “La cosa interessante – dice Marella Levoni, direttrice comunicazione dell’azienda di Castellucchio (Mantova) – è che dal nostro osservatorio riusciamo a percepire, al di là dei […]
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Ci fidiamo troppo spesso dei “claim” utilizzati dall’industria per presentare un prodotto. Crediamo che il rispetto delle normative sia sufficiente per garantire trasparenza ed adeguata conoscenza di ciò che acquistiamo e mangiamo. Purtroppo però non è sempre così. Imparare a conoscere i prodotti che acquistiamo abitualmente, leggere le etichette e gli ingredienti sono ormai passaggi fondamentali per una spesa […]
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L’innovazione nel settore agroalimentare passa attraverso la creatività di operatori disposti a mescolare emozioni e competenze per uscire dagli schemi, proporre nuove soluzioni, oltrepassare dei limiti, ridiventare pionieri, e sostenere il tutto con coraggio rischiando risorse Corte Verde Gourmand rientra a nostro parere in questi parametri, per questo, abbiamo chiesto al titolare, Alessio Bellan di parlarci della […]
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In Italia, il lavoro è un mondo ricco e variegato. Ma chi sono i suoi attori, gli uomini e le donne che, con i loro sogni e il loro mestiere, trasformano ogni giorno l’impresa in realtà? “Il fattore umano” è un viaggio alla scoperta delle eccellenze italiane, aziende diversissime per storia, settore e territorio, ma […]
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Conosci Beeopak? È un modo completamente nuovo per conservare il cibo fresco più a lungo. A base di cotone e cera d’api biologici! Plastic free, 100% naturale, ecologico, lavabile e riutilizzabile. Fatto a mano a Torino con ingredienti a Km 0. È facile da usare e porta bellezza, colore ed ecologia in cucina. Ideata da […]
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BASSANO DI GRAPPA Premiati per l’eccellenza di una start up innovativa sezione «food». Tre giovani imprenditori bassanesi hanno ottenuto il prestigioso riconoscimento nei giorni scorsi a Roma, alla Camera dei deputati, per aver sviluppato l’intuizione di ottenere una particolare tipologia di farina lavorando gli scarti della birra, ossia il malto d’orzo esausto. Dopo anni di […]
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A realizzarla, secondo gli esperti del Gambero Rosso HD, sono stati i mastri pasticceri della Olivieri 1882, realtà nata 137 anni fa e capace di sbaragliare la concorrenza. Eccone la specialità, secondo la “giuria”: “Lavorata in due impasti differenti, con una lievitazione ben espressa, la glassa chiara croccante. Al naso c’è un buon profumo di burro […]
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La natura non mente. Osserva… Lei sa esattamente quello di cui noi umani abbiamo bisogno per vivere ed ogni giorno ce ne da una eclatante dimostrazione. Come? Con l’aria, il sole, il cibo… piccoli doni che ci permettono di continuare a vivere. Siamo terra. Siamo luce, profumo, sapore. Ti prendiamo per mano, fatti condurre, e […]
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Attraverso strade di campagna, polverose e ghiaiose, circondati da...
