Il film Tutto su mia madre di Pedro Almodovar si apre con la protagonista Manuela (Cecilia Roth), impegnata a preparare un’insalata da mangiare davanti alla televisione. Ecco come preparare una insalata primaverile con uova bazzotte e parmigiano reggiano, secondo la ricetta tratta dal libro 365 insalate per tutte l’anno e per tutti i gusti, ispirato al blog della “insalatologa” Alice nel Paese […]
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La pera, frutto rinfrescante e succoso, è l’alimento perfetto per affrontare le basse temperature con un pizzico di dolcezza in più. In Italia la coltivazione è concentrata soprattutto al Nord, con l’Emilia Romagna che fornisce oltre il 50% della produzione nazionale. Ne esistono tante varietà, alcune delle più diffuse sono la pera William, dalla polpa bianca e molto […]
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Un’erba spontanea e pregiata, che cresce sui Colli Berici. Il ranpussolo è un antico prodotto spontaneo che appartiene alla cultura tradizionale.Il suo uso alimentare è molto antico: si hanno tracce della sua compravendita in scritti italiani e francesi del sedicesimo secolo. Il raperonzolo veneto è un ortaggio pregiato dal sapore particolare. Il ranpussolo, (Campanula rapunculus L.), trova il suo […]
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Sono cresciuto con le mani in pasta. La passione tiene accesi i nostri forni. Ogni notte osiamo sperimentare e far lievitare naturalmente il nostro sogno: la fragrante bontà di un pane fresco ad alta digeribilità; la raffinata semplicità della cucina artigianale, promessa di gusti unici e tradizionali, simbolo della migliore qualità italiana. Fare il pane, quello buono come […]
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La Qualità è come un’onda. “Trasferire negli altri questa sensazione, è in questo modo che la qualità continuerà a diffondersi” In Italia, i crauti si considerano come una preparazione a base di cavolo cappuccio, le cui foglie vengono tagliate a strisce sottili e sottoposte a fermentazione lattica controllata, per circa due mesi, con l’aggiunta di […]
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Quando la fame aguzza l’ingegno. … odori, saperi e sapori, sapori veneti come: La polenta. Il granoturco, o mais, di turco non ha proprio nulla ma venne chiamato così dalle civiltà colombiane che usavano i chicchi di mais, grain, come cibo per i tacchini, turkey. Tradotto poi, dall’inglese all’italiano, in grano dei tacchini e quindi […]
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Il “ritmo” delle stagioni Radicchio rosso di Treviso E’ un ortaggio invernale dall’inconfondibile gusto lievemente amarognolo, specie il tipo “tardivo” che si contrappone al tipo “precoce” piacevolmente dolce. Conosciuto fin dall’antichità, presente sulla tavola dei contadini veneti che lo coltivavano, era considerato un cibo povero. Oggi allieta le tavole di tutti nelle più diverse preparazioni. […]
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Ovunque siate, in un luogo conosciuto o mai visitato, da soli o in compagnia, quando si fa l’ora di pranzo la domanda sorge spontanea: “adesso, cosa mangiamo?” I fagioli di Lamon La dieta mediterranea, dichiarata nel 2010 “patrimonio culturale immateriale dell’Umanità” dall’Unesco, prevede un consumo di legumi almeno 3 volte a settimana. Tra i legumi, […]
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Attraverso strade di campagna, polverose e ghiaiose, circondati da...
